火锅底料火锅调味料中的香料使用指南的香料有干辣椒生姜大蒜大葱冰糖八角三奈桂皮小茴香草果紫草香叶香草公丁香火锅底料火锅调味料中的香料使用指南的做法1牛油切成小块火锅调味料中的香料使用指南，豆瓣酱剁细火锅调味料中的香料使用指南金年会客户端，干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后火锅调味料中的香料使用指南，捞出绞成茸，生姜拍破，大蒜去皮剥成瓣2炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投。

小茴香400G孜然250G千里香300G按照调料所述顺序，逐一放进锅，除了八角桂皮香叶茴香这些熟知的，还有白胡椒橘皮砂仁月桂香叶孜然枯茗白芷百合高良姜薏苡仁莲子芡实丁香桂圆肉豆蔻白果黑芝麻芫荽山楂枸杞子甘草等不常使用的食材熬制即可。

火锅底料的香料配比详细做法如下原料 麻辣火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克金年会客户端，麻油少许陈皮八角桂皮草果丁香各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克制作过程1将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克干辣椒25克姜蒜爆香。

首先，热锅下菜油，待菜油烧熟后再加入牛油，牛油融化后关火，将干辣椒和花椒略过油捞起备用接着，在油锅内加入白糖，开小火慢炒，待白糖融化起泡时注意观察糖泡开始浮到油面上来时，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色则已炒糊，立即下姜葱蒜及大料煸炒，再加入郫县豆瓣腩出香味。

2八角最常用的一种香料，闻着非常芳香，去腥，不管你是做什么，都可以放点八角，一般都在10克以内3草果去腥增香，草果在火锅中也不可多用，控制在3个以内最好4三奈也叫山姜，味道芳香金年会客户端，香辛料，一般用量在10克以内5灵草是现在很火的一种香料，有浓烈的香味，增香十足，在。